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terça-feira, 29 de junho de 2010

Musse Royal de chocolate


Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 20 minutos

Ingredientes
250 g de chocolate amargo ou meio-amargo;
200 g de manteiga sem sal;
5 ovos;
100 g de açúcar;
1 gota de baunilha (opcional).

Modo de fazer 1- No banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar, na batedeira, até obter um creme bem claro.
2- Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem incorporados, despeje a mistura nas gemas sem parar a batedeira. 3- Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes.
4- Em uma vasilha grande, junte as claras em neve à mistura de chocolate com gemas. Não use batedeira, use apenas uma colher de pau.
5- Despeje a musse em uma saladeira grande e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Não cubra com filme plástico, para evitar a condensação de água. Sirva bem gelada. 

Receita de Olivier Anquier, do L’Entrecôte de Ma Tante



Um comentário:

Mary disse...

Olá FoFis!
Esta mousse está super gulosa.
Deve ser muito boa!
Vou seguir teu blog se quiseres fazer o mesmo terei todo o gosto em te receber em minha cozinha.

Bjinhos