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domingo, 28 de março de 2010

Ai Meu Deus


Um ovo, dois ovos, três ovos assim...

por Fellipe Toledo

Kopenhagen, Lindt, Amor aos Pedaços e Casa Santa Luzia apresentam suas novidades para a Páscoa


O ovo 4 clássicos, da Kopenhagen

A Lindt lança o ovo Lindor Egg 300g
Como de praxe, selecionamos algumas novidades deliciosas  preparadas pelas grandes marcas e também charmosos presentes para a Páscoa deste ano. Confira:
A Kopenhagen lança o ovo Damasco, feito com chocolate amargo, pedacinhos de castanha de caju e damascos e também o ovo 4 Clássicos, que reúne as delícias da grife Língua de Gato, Lajotinha, Chumbinho e Nhá Benta, em um ovo dentro do outro.


Ovos ao leite, crocante, liso, recheados com creme de avelã, marshmallow e bicho_de-pé são algumas das opções de Páscoa daAmor aos Pedaços. A marca criou oovo de coração, com casca de ovo de chocolate ao leite, decorada e recheada com mini corações de chocolate branco coloridos.
E a Lindt traz, pela primeira vez aoBrasil, um ovo de Páscoa. Trata-se do Lindor Egg 300g.  Puro deleite!
A joalheria Patricia Centurionapresenta uma deliciosa combinação de joias com os chocolates do Atelier du Chocolat, de Tina Toledo. Quem adquirir brincos, pulseiras, pingentes, entre outras opções do Atelier Patricia Centurion, nos Jardins, ganhará a peça dentro de um ovo de chocolate.
Ovos de galinha, pintados à mão, na Casa Santa Luzia

Ovos Bate um Bolão e Craque da Sweet Brazil Chocolates

Cesta de delícias da Wondercakes
E a Wondercakes, loja especializada em cupcakes, nosJardins, lança uma edição limitada de delícias, que vão encantar os fãs de chocolate. São miniovos, cenourinhas e brigadeiros de colher, dispostos em uma cesta. Os ovos são confeccionados com o chocolate belga Callebaut. A versão mini, de 30 gramas, pode ser encontrada em chocolate ao leite e com 70% de cacau. Há ainda ovinhos de 55 gramas recheados com brigadeiro tradicional e branco, bicho-de-pé, limão sicilianomaracujá. E, claro, os famososcupcakes nas versões cenoura com casquinha de chocolate ecolomba pascal.  

A
 Sweet Brazil Chocolates lança diversos ovos irreverentes, um deles é inspirado na personagem Betina, da novela Viver a Vida, que é recheado com bombons sortidos e carrega dois pesinhos (a personagem é viciada em malhação). Já para quem está no clima de Copa do Mundo, destacam-se as criações A Páscoa do Mundo é Nossa, Bate um Bolão eCraque, que prometem agradar a torcedores de todas as idades. Para finalizar, o ovo Buddha, feito de chocolate ao leite com uma escultura que homenageia o mestre da filosofia oriental.

Na
 Casa Santa Luzia, mais de 100 opções compõem as linhas Clássicas, Infantil, Páscoa na Fazenda e outra assinada pela Chef Chocolatiére Renata Arassiro. A linha Páscoa na Fazenda traz animais, como patos, galinhas e sapos (com som e movimento), acompanhados de ovinhos, além de uma linha de ovos variados, que remetem aos de galinha, pintados à mão ou revestidos em patchwork. Para a criançada, destaque para o Kit Dedoche, que traz cinco animais (um para cada dedinho) e mini ovinhos. Há ainda três novas marcas de chocolate, com importação exclusiva da Santa Luzia: a suíça Stella, a francesaMichel Cluizel e a belga Isis.
A joalheria Patricia Centurion apresenta uma deliciosa combinação de joias com os chocolates do Atelier du Chocolat

sábado, 27 de março de 2010

Molho Vermelho para Churrasco


MOLHO VERMELHO
- 1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
- 300 g extrato de tomate
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal
- 25 g glutamato monossódico
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 1 pitada de noz moscada moída
- 1 folha de louro
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo

Programa Mais Voce

Costelas de Carneiros

Croque Monsieur Olivie Anquier



Ingredientes:

• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare assim:

• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Bolo de Milharina



3 ovos
1 copo de oleo americano
1 copo de acucar americano
1 lata de milho 
1 copo de leite americano
10 colheres de milharina
1 colher de sopa de fermento e meia
10 colheres de coco ralado e 2 de queijo

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma redonda e leve ao forno, deixar uns 40 minutos no forno.
Fica muito gostoso e facil de fazer.

sexta-feira, 26 de março de 2010

Jantar no La Pasta Gialla de Sergio Arno ;0)




Picadinho de Picanha de Cordeiro

Molho Quatro Queijos adoro




500 gr de carre de cordeiro
500 gr de tomate maduro
100 gr de azeitona verde
100 gr de azeite extra virgem de oliva
salsinha
1 cebola
2 unidades de pimentao vermelho
sal

Dourar as costelinhas em azeite dos dois lados. Reservar. Dourar a cebola picada finamente em azeite, unir a salsinha e o pimentao picados, adicionar as azeitonas e os tomates concasses, cozinhar por 30 minutos aproximadamente, salgar. Acrescentar as costelinhas e servir.

Tomate Concasse
concassee o tomate sem pele cortado em pequenos cubos



quinta-feira, 25 de março de 2010

Dicas de Presente para Pascoa


Cupcakes La Vie in Douce  









      Mini-ovos e ganaches da Cacau Noir. Foto: Divulgação


 
                Bolos variados da Amor aos Pedacos










Kit com vinho do Porto e chocolates belgas, da Enoteca Fasano. Foto: Divulgação









Colomba de Páscoa da Pavelka. Foto: Divulgação










Brigadeiros belgas da Sweet Dreams. Foto: Divulgação










Cupcakes da Colher de Pau. Foto: Divulgação










Bolo decorado com ovinhos de O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo. Foto: Divulgação











Colomba de bacalhau da Benjamin Abrahão. Foto: Divulgação











Colomba orgânica do Sítio do Moinho. Foto: Divulgação











Toalhas da Alfaias. Foto: Divulgação











Sabonetes de cacau e cupuaçu da Natura. Foto: Divulgação












A partir da esquerda, em sentido horário, peças da Tok e Stok.











Toalhas e sabonetes da Trousseau. Foto: Divulgação



Cafeina



Paulo Roberto Gaefke


Posted: 24 Mar 2010 04:41 PM PDT

Alguns problemas são assim;
como estradas intermináveis, esburacadas,
cheias de trechos onde os acidentes são fatais.
Problemas que parecem fazer a pessoa afundar,
temer o dia seguinte, procurar onde se esconder.
Mas, assim como as estradas,
problemas não são insuperáveis.
Problemas não resistem a determinação,
daqueles que passo após passo, seguem,
caminham ainda que cansados, ainda que aflitos,
no caminho que sabem ter um fim, a sua meta.
Pode ser que você esteja vivendo um problema assim,
que parece não ter fim, parece um terremoto,
abalando as suas estruturas, desanimando-o.
Mas, eu lhe digo: não desista!
Dê um passo de cada vez rumo a solução,
corte aqui, corrija ali, converse acolá,
liberte-se de pré-julgamentos,
não se condene,  nem se lamente.
Ainda hoje você pode se deparar com uma solução,
com uma nova visão da vida, do problema e da saída.
Deus não colocou estrelas no céu a toa,
elas são lembretes brilhantes, cheias de cor,
de que Deus te acompanha sempre,  com muito amor.

De que não estamos sozinhos, e cada um tem seu valor,
e você, na Bolsa de Valores de Deus, é uma ação valiosa,
a “blue chips” mais preciosa.
Eu acredito em você
PS: só para saberAs ações blue chips, ou de primeira linha, são aquelas de empresas de grande porte, de alcance nacional e internacional e de comprovada lucratividade.
Paulo Roberto Gaefke

/Muito legal os videos desse Chefe

Beef Bourguignom

Frango na Cerveja


6 sobrecoxas de frango
1 lata de cerveja
1 pacote de creme de cebola

Coloque na assadeira os frangos, jogue o creme de cebola e a cerveja...
Cubra e asse  por 30 minutos , depois retire o papel aluminio e deixe dourar prontinho fica uma delicia.

CRÈME DU BARRY - Creme de Couve-flor





Fundo Claro de Vegetais 

Rendimento: 2 litros 


400 g Cenoura em brunoise 
400 g Salsão em brunoise  
400 g Alho-porró em brunoise 
800 g Cebola em brunoise 
1 unidade Bouquet Garni 
2,5 Água litro

Modo de preparo

• Junte todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, 
escumar sempre que for necessário para retirar impurezas que ficam na superfície. 


Creme de Couve-flor 


200 g Alho-porró em fatias finas 
5 g Cerefólio picadinha 
400g Couve-flor  
1,2 l Fundo claro de vegetais 
100g Manteiga 
150 ml Creme de leite fresco 
30 ml Azeite 
70 g Farinha de trigo
Sal 1 colher de café 
4 fatias de Pão 
Sal grosso 1 colher de chá

Dica: Se não encontrar cerefólio, 
coloque a mesma quantidade de salsinha 
crespa ou lisa bem picadinha. 

Modo de preparo 

• Croûtons: Corte as 4 fatias de pão em cubos pequenos de 0,5cm x 0,5cm. Numa 
frigideira, se possível revestida com anti-aderente, coloque 30ml de azeite e doure os 
cubinhos de pão até que fiquem dourados, salpique sal e reserve. 
• Separe os buquês grandes da couve-flor. 
• Branqueie os buquês em panela destampada, com bastante água e um pouco de 
ácido (vinagre ou limão). Reserve. 
• Separe 100g de buquês pequenos e reserve. 
• Derreta 60g de manteiga e refogue o alho-porró. Salpique farinha e proceda como 
roux. 
• Em seguida adicione com 1,2 litros de fundo, acrescente sal grosso, leve à ebulição e 
acrescente os buquês grandes. Cozinhe em fogo baixo e tampe por 30 minutos. 
• Processe em mixer ou liquidificador. 
• Aqueça o creme de leite e adicione ao creme, verifique o tempero, acrescente os 
pequenos buquês, a erva e sirva com os croûtons à parte.




Bouquet Garni: É um maço de ervas aromáticas, amarrado com barbante, geralmente 
composto por uma combinação de: talo de salsa, salsão, funcho, erva doce, folha de 
alho-porró, tomilho e louro. Esses ingredientes podem variar. 


Brunoise: Pequenos cubos regulares. Com aresta entre 1 e 3mm. 
Em um conjunto de cortes todos devem ter o mesmo tamanho! 


Roux: mistura de farinha com manteiga, geralmente em partes iguais, usada para en- 
grossar caldos e molhos. Pode ser claro, médio e escuro. 

quarta-feira, 24 de março de 2010

Pannacotta







Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco
100 gramas de acucar
Fava de baunilha ou essencia
20 gramas de gelatina em po
100 gramas de morango
10 ml de licor mandarino
50 gramas de acucar
Hortela fresco

Preparo

Hidratar a gelatina em agua morna.
Ferver o creme de leite, o acucar e a baunilha. Retirar do fogo, deixar esfriar ligeiramente e misturar a gelatina. Nao para de mexer ate esfriar bem.
Distribuir em formas individuais e levar para gelar por 3 horas.
Para o molho de morangos, bater o morango com o licor e o acucar.
Desenformar a pannacotta e servir com o molho, decorar com folhas de hortela.
Calda 
Um pouco de manteiga, jogue os morangos, um pouco limao, acucar e jogue um pouco de agua.

Fica muito gostosa....

terça-feira, 23 de março de 2010

Lagosta que comprei no Mercadao






Aperitivo antes da lagosta hihiihihi

O rapaz do Mercadao que me deu a receita...

Ferver por 3 minutos a lagosta na agua com sal, pimenta, salsao e 1 taca de vinho branco, assim que ficar rosada tirar para nao virar borracha.

Coloque numa forma para assar , regue com manteiga de garrafa, sal, um pouco de vinho, coloque catupiry e polvilhe com parmesao.
Leve para assar. 
Eu gostei ficou muito saborosa.