Carne louca

1 kg de acem

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher cha de sal

Molho

2 colheres sopa de oleo

1 cebola media picada

1 pimentao vermelho picado

2 latas de molho de tomate

1/4 de xicara de cha de cheiro verde picado

1 xicara de cha de azeitonas verdes picadas

sal a gosto

Pao Frances 

Preparo

Em uma panela de pressao coloque o acem, a cebola cortada ao meio o alho e o sal cubra com agua e leve para o fogo , cozinhe ate a carne ficar macia.

Deixe esfriar a carne e desfie.

Leve ao fogo o molho de tomate, o pimentao , a cebola , cheiro verde , azeitonas , sal a gosto, e depois junte a carne desfiada, pronto.

Receita minha amiga Cristina

Drumete e Asinhas Crocantes e Picantes

Tempere 1 kg de drumete e asinhas de frango com:
- sal, pimenta, gengibre ralado, limão, alho, shoyo e 1 taça de vinho branco.

Deixe marinando por pelo menos 2 horas.

Em um saco plástico, coloque:
- farinha de rosca
- paprica  picante
- sopa de cebola - 1 pacotinho

Passe os pedaços de frango em ovo batido e jogue-os no saco para empanar.

Frite em óleo bem quente ate que o frango fique crocante e dourado.

Polvilhe salsinha ou cebolinha.

Macarrao Gelado

Macarrao tipo Penne

Maioneze

sal

Oregano

Peito de Peru cortado em cubinhos 

Tomate seco

Queijo Parmesao ralado

Azeite

Cozinhe o Macarrao , deixe esfriar e depois coloque o restante dos ingredientes , misture e coloque na geladeira, fica muito bom.

Lulas A Dore

Lulas Recheadas à Dorê

Ingredientes:
- 4 lulas grandes e limpas;
- 400gr de camarões médios cortados ao meio;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- 2 colheres de azeite de oliva para refogar;
- 3 miolos de pão amanhecidos;
- Ceboletes e Salsinhas á gosto;
- Sal e Curry;
- 4 colheres de sopa de molho pomodoro;
- 1 ramo de manjericão;
- 100ml de vinho branco seco;
- 4 ovos ligeiramente batidos;
- 100gr de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- Óleo para fritar;

 Lulas:
 Cozinhe as lulas por no máximo 3 minutos em água fervente e reserve.

 Recheio:
Numa panela adicione o azeite, o alho, a cebola, os camarões picados e o curry. Coloque também o vinho branco e deixe evaporar. Entre com o molho pomodoro, manjericão e os miolos do pão. Finalize com o cheiro verde e coloque o sal.

Modo de preparo:
Coloque o recheio dentro das lula. (não precisa usar palito para fechar). Aqueça o óleo para fritar. Passe as lulas no trigo depois nos ovos e volte para o trigo. Agora e so fritar.

receita Restaurante Armazem Italiano

Casamento....

Codornas

inspiração: “Como água para chocolate” (93). Baseado no romance homônimo de Laura Esquivel. Desde os biscoitos de nata ao “mole” (prato típico mexicano), os alimentos são preparados num ritual onde se valoriza a magia do elo alimento/vida, aroma/perfume, sabor/sensação, textura/sensualidade.


Ingredientes: 4 codornas, 2 dentes de alho laminados, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de chá de canela em pó, 100 ml de shoyu, 50 ml de azeite de oliva. Modo de fazer: primeiro passo é colocar o pescoço da codorna para dentro do corpo. Depois quebrar os ossos das coxas e uni-las com um barbante junto ao peito. Misture os demais ingredientes e coloque as codornas para marinar enquanto preparam-se os outros pratos. Ingredientes molho: 4 cebolas cortadas em pedaços médios, 4 cenouras em pedaços médios, 2 carcaças de pato ou de frango, 500 ml de vinho Merlot, 500 ml de vinho do Porto, 2 anis estrelados, sal a gosto, manteiga para ligar e 50 ml de azeite de oliva.
Modo de fazer: colocar um pouco de azeite sobre as carcaças e levá-las ao forno alto para dourar. Juntar os dois vinhos em uma panela e levar ao fogo até reduzir a um terço do seu volume. Numa panela, doure a cebola com as cenouras em azeite de oliva. Colocar as carcaças e o vinho já reduzido e complete com água até cobri-las. Adicionar o anis e deixar cozinhar por 4 horas em fogo brando. Ao longo do cozimento, retire a espuma e a gordura que se formarão sobre a superfície do caldo.

Depois de quatro horas, passar esse caldo por uma peneira fina e levar ao fogo forte para reduzir até adquirir uma consistência de glasse (um molho espesso). Reservar até a hora de servir, quando deverá se colocar alguns cubinhos de manteiga para ligar o molho.


Ingredientes Purê de inhame: 30g de manteiga, 200g de inhame descascado e cortado em pedaços 200ml de leite 200ml de água Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar tudo ao fogo até que o inhame esteja cozido. Retirar o inhame e bater no liquidificador com um pouco de caldo do cozimento mais a manteiga. Ajustar o sal e a pimenta. Reservar.

Ingredientes: Geléia de rosas: 100g de açúcar, 50 ml de água de rosas vermelhas 50 ml de água, 1g de agar-agar. Modo de fazer: levar tudo ao fogo até levantar fervura. Colocar a mistura em um recipiente para esfriar até coagular. Depois de coagulado, retire a gelatina do recipiente e passe pelo liquidificador. Reservar.

Pétalas de rosas caramelizadas. Ingredientes: 100g de açúcar, 100ml de água e16 pétalas de rosas vermelhas. Modo de fazer: Colocar a água e o açúcar para ferver. Retirar do fogo assim que borbulhar e deixar esfriar bem. Mergulhe pétala por pétala na calda fria. Retirar, escorrer e colocar em uma assadeira anti-aderente, o ideal é forrar com uma folha de silicone. Levar ao forno baixo (110º C) por cerca de 15 minutos, até que estejam secas e caramelizadas. Retirar a assadeira do forno e deixe esfriar. Retirar cada pétala com cuidado para não quebrar.

Montagem: Passar manteiga por todos os lados da codorna e dourar as aves em um frigideira antiaderente. Colocar em uma assadeira e levar ao forno forte por 15 minutos. Colocar a codorna no prato, com um pouco de purê e uma colher de chá de geléia. Regue a codorna com o molho e decore a codorna com as pétalas caramelizadas.

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Bolo de Chocolate Nigella

350g ameixas secas cortadas
250g passas
125g corinto
175g manteiga sem sal, amolecida
175g açúcar mascavo
175ml mel
125ml licor de café
suco de 2 laranjas
2 colheres (sopa) de cacau
3 ovos batidos
150g de farinha de trigo
75g de amêndoas
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para decoração:
25g de confeitos de café cobertos de chocolate
Glitter comestível
Bolinhas douradas
Estrelinhas douradas comestíveis


Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 150 ºC;
Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande; Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos;
Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem;
Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo. Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme;
Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma;
Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor. Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e glitter comestível.

Batata Recheada

· 4 batatas-inglesas grande
· 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
· 1/2 xícara (chá) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de leite
· 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
· Sal a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 4 fatias de bacon

Modo de preparo

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Escorra e deixe esfriar ligeiramente. Faça um corte na lateral, com cuidado, e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade. Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta. Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa. Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão. Coloque as fatias de bacon por cima e asse em forno alto por 20 minutos.

Dica: Se quiser, substitua o bacon por uma fatia de pastrami ou presunto.
 Site Anamaria

Sorvete de Lavanda

Lavanda Quando colocada no banho, ajuda a relaxar e a refrescar. Pode ser vaporizada no quarto, que ajuda a dormir. Ajuda a aliviar uma forte dor de cabeça. É anti-séptica, boa para picadas de insetos e queimaduras. Em óleos de massagem é útil em casos de reumatismo. Bronquite, insônia, dores musculares pré-menstrual, acne, pequenos machucados e queimaduras. Atua como antidepressivo. Ameniza os estados de descontrole emocional através do controle da mente consciente. Ao inalar o aroma, visualize um dos símbolos do equilíbrio, tal como o T’aí Ch’í, a pirâmide ou o crucifixo.

As lavandas ou alfazemas, cientificamente conhecidas como Lavandula officinalis L., são arbustos pertencentes ao gêneroLavandula. São plantas de pequeno porte, perpétuas e podem ser classificadas em anuais e subarbustos. Normalmente usa-se a expressão ‘lavandas’ para designar as que são usadas como ervas aromáticas e as ornamentais. Popularmente elas são conhecidas também como lavândula, nardo e espicanardo.

Sua multiplicação baseia-se na utilização de estacas que medem de 10 a 20 centímetros, especialmente no outono ou naprimavera. O cultivo é realizado através de sementes, e a melhor estratégia de produção é expor estes arbustos à radiação solar, com o objetivo de prevenir enfermidades causadas por fungos. A terra ideal é aquela que se encontra devidamente ventilada, apresentando areia e cálcio.

Alfazema

Ela normalmente se desenvolve em jardins, e assim que as flores despertam a colheita deve ser realizada. A partir daí ela apresenta as mais variadas utilidades. Suas flores podem constituir arranjos secos, enquanto as de coloração púrpura e os rebentos de delicado aroma são geralmente usados na confecção de potpourris. Em minúsculos recipientes de algodão, no formato de saquinhos, são adicionadas ao conteúdo dos guarda-roupas para exalar uma fragrância suave, atuando igualmente como repelente para insetos e parasitas.
Originária da Europa, especialmente das montanhas e da região do Mediterrâneo, ela era ancestralmente usada por gregos e romanos para seus banhos, a higiene das roupas, e igualmente na transformação de ambientes em recantos aromatizados, eliminando aromas desagradáveis de residências e vias públicas.
Medicinalmente a alfazema vem sendo utilizada também há muito tempo. Seu uso fitoterápico está concentrado especialmente no óleo essencial, que se encontra nas glândulas inseridas nos fios que dão colorido às folhas e aos caules dos arbustos. Ele detém em sua composição, entre diversos elementos, o linalol e o acetato de linalila, responsáveis por seu aroma; além de resina, saponina, taninos e cumarinas.

Alfazema

Das flores da alfazema é extraído um néctar que depois é convertido em um mel de alto valor qualitativo. Este produto apareceu a princípio nos países mediterrânicos, inserindo-se posteriormente no restante do Planeta. A produção floral da lavanda é igualmente aproveitada para a ornamentação de bolos.
A lavanda oferece também a possibilidade de ser explorada como erva, seja sozinha ou como integrante da erva da Provence, originária desta região francesa. Terapeuticamente ela tem propriedades antiespasmódicas, , antimicrobianas, cicatrizantes, elimina os gases intestinais, atua como excitante do sistema circulatório periférico, expulsa os insetos, é antidepressivo, calmante, diurético, combate o reumatismo, a asma, a sudorese, as convulsões, as dores, as tosses, entre outros efeitos fitoterápicos.
Além disso é muito usada na estética, desodorizando, refrescando, purificando. A alfazema reduz edemas, limpa peles repletas de acne, e compõe xampus especialmente direcionados para aqueles que têm cabelos oleosos. Ela é amplamente utilizada também na produção de perfumes. Os principais fabricantes de lavanda são a Bulgária, França, Grã-Bretanha, Austrália e Rússia.

A receita é do livro "The Ultimate Ice Cream Book".

Sorvete de Lavanda

3 xic. de creme de leite
2 colh. (sopa) de flores de lavanda secas
3/4 xic. de açúcar
4 gemas de ovo
2 colh. (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de água de rosas

Misture o creme de leite e as flores de lavanda em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
Em uma tigela média, bata o açúcar com as gemas até ficar espesso e claro. Acrescente a farinha, misture e reserve.
Coe o creme para remover as flores de lavanda. Lentamente acrescente o creme às gemas batidas, misturando. Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau, até que engrosse levemente. Cuidado para que não ferva (os ovos podem talhar). Retire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela limpa. Deixe esfriar completamente. Acrescente a água de rosas. Cubra e refrigere até estar frio (ou de um dia para outro).
Coloque na sorveteira seguindo as instruções do manual. Quando estiver pronto deve estar macio, mas pronto para ser consumido. Para que fique mais firme, leve ao freezer por pelo menos 2 horas.
Nota: Para dar uma cor mais "interessante" juntei corante alimentício roxo!

Rocambole recheado

.1Kg de carne moída
.sal e pimenta a gosto
.1 cebola pequena picada
.1 ovo
.1 colher (sopa) de molho inglês
.4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.salsa picada a gosto

Recheio: .500g de peito de frango moído
.sal e pimenta a gosto
.1 cebola pequena picada
.1 colher (sopa) de mostarda
.salsa picada a gosto
.300g de mussarela fatiada
.12 fatias de bacon

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, o sal, a pimenta, a cebola, o ovo, o molho inglês, a farinha de trigo e a salsa. Espalhe a mistura sobre um pedaço retangular de papel alumínio. Reserve.

Recheio: em uma tigela, misture a carne de frango, o sal, a pimenta, a cebola, a mostarda e a salsa. Espalhe o recheio sobre a carne, cubra com a mussarela e enrole como um rocambole. Cubra com as fatias de bacon, coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até o bacon dourar.

Dica:se preferir substitua o bacon por fatias de presunto.

Receita Anamaria

Salmao

Salmão

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Nota: Esta página é sobre o animal. Se procura a cor, consulte Salmão (cor).

Salmão
Salmão (Salmo salar)
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Actinopterygii Ordem: Salmoniformes Família: Salmonidae
Alguns géneros
Oncorhynchus Salmo

O salmão é um grande peixe da família Salmonidae, que também inclui as trutas. Peculiar aosmares e rios europeus, é muito procurado pela sua apreciadíssima carne rosada, muito saborosa, e criado em aquacultura, especialmente a espécie Salmo salar.

O salmão do Oceano Atlântico volta do mar à água doce para se reproduzir, quase sempre ao mesmo rio em que nasceu. À medida que se aproxima a época da procriação, a cabeça domacho muda de forma, alongando e curvando a mandíbula inferior em forma de gancho e a carne ganha uma coloração esbranquiçada. Enquanto o salmão do Oceano Pacífico morre após a reprodução, o do Atlântico se reproduz mais de uma vez.

A cor vermelha do salmão é devido a um pigmento chamado astaxantina. O salmão é basicamente um peixe branco. O pigmento vermelho é feito através das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar; o pigmento é armazenado no músculo do camarão ou na casca. Quando os camarões são comidos pelo salmão, estes também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos. Como a dieta do salmão é muito variada, o salmão natural toma uma enorme variedade de cores, desde branco ou um cor-de-rosa suave a um vermelho vivo.

Permanece na água doce nos dois ou três primeiros anos de vida antes de ir para o mar. Suporta temperaturas baixas em água doce ou salgada. O salmão adulto é alimento de focas,ursos, tubarões, baleias e seres humanos.

[editar]Informação Nutricional

Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmão é muito conhecido como o peixe do sashimi, pela sua grande finalidade de alimentar os seres humanos sendo servido cru, com wasabi e shoyu. Os japoneses são seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito.

Ingredientes

· 6 filés de salmão
· Sal a gosto
· Suco de 1 limão
· 1 xícara (chá) de suco de maracujá com as sementes
· 2 cebolas cortadas em rodelas
· 2 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e limão e deixe marinar por 20 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque os filés um ao lado do outro. Cubra-os com a cebola e as alcaparras. Por cima despeje o suco de maracujá com as sementes.

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos. Sirva com suflê de legumes.

Revista Claudia

Dia 7 de Abril dia Mundial da Saude

O Dia Mundial da Saúde é comemorado no dia 7 de abril todos os anos, e é usado para alertar o público sobre os principais prolemas de saúde pública. Escolhendo a atividade física como o tema para o Dia Mundial da Saúde este ano, a Organização Mundial de Saúde (OMS) quer promover estilos de vida saudáveis, ativos e livres do cigarro. O alvo é impedir a doença e a incapacidade causadas pela vida insalubre e sedentária. Os estilos de vida sedentários aumentam todas as causas de mortalidade, dobram o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, e obesidade, e aumentam os riscos do câncer, da hipertensão arterial, da osteoporose, dos distúrbios das gorduras sanguíneas, da depressão e da ansiedade. De acordo com a OMS, de 60 a 85% dos povos do mundo- tanto dos países desenvolvidos como em desenvolvimento - tem estilos de vida sedentários, tornando este um dos problemas de saúde pública mais sérios do nosso tempo. Estima-se que quase dois terços das crianças também tenham atividade física insuficiente, com implicações sérias para sua saúde futura.

Sopa e Bruschetas

Creme

cenoura

mandioquinha

salsinha

sal

azeite

1/2 cebola

2 dentes de alho

batata

Tempero de legumes 

3 tomates cereja

Cozinhe tudo ate ficar macio, depois bata no liquidificador e leve ao fogo mais um minuto.

Brusquetas 

 catupiry , parmesao ralado , paprica, tomate, azeite, leve ao forno ate derreter o queijo e sirva com a sopa.

Simples e bem rapido .

Muita Chuva em Sao Paulo

Imagens da Internet

Esta muito frio hoje.

Acabei de Assistir muito legal

Bolinho de Chuva com Banana

* 11/2 xícaras de leite (massa)
* 2 unidades de ovos (massa)
* 1 xícara de açúcar (massa)
* 2 colheres de sopa de fermento em pó (massa)
* 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente - massa)
* 4 unidades de banana nanica (recheio)
* açúcar e canela em pó (para polvilhar os bolinhos) a gosto
* óleo (para fritar) a gosto

PASSO A PASSO

1. bata todos os ingredientes da massa
2. a massa tem que ficar grossa, mas que cai da colher
3. corte as bananas em pedaços e vá colocando na massa, conforme você for fritando
4. pegue com uma colher um punhado de massa com 1 pedaço de banana
5. coloque em óleo quente, durante a fritura deixe em fogo médio
6. quando estiverem morenos, tire e coloque em papel toalha
7. coloque em uma travessa e polvilhe o açúcar e canela
8. obs: em vez da banana pode colocar pedaços de goibada, também fica ótimo

Com essa chuva que esta caindo la fora hahahahhah e melhor fazer essa receita e ficar em casa hahahha

Sorvete de Abacate

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Abacate

O abacate, é o fruto comestível do abacateiro (Persea americana), uma árvore da família dalaureáceas nativa do México ou da América do Sul, hoje extensamente cultivada - incluindo nas IlhasCanárias e na ilha da Madeira- e muito popular no Brasil.

São conhecidas mais de 500 variedades, de três origens diferentes: a guatemalteca, a antilhana e a mexicana. A parte comestível é a polpa verde-amarelada, de consistência mole, que envolve a grande semente. Tem mais de 30% de gorduras (extraída comercialmente da semente, como do mesocarpodo fruto e de aplicação cosmética), é rica em açúcares e vitaminas e possui um dos mais elevados teores de proteínas dentre as frutas. É consumido isoladamente ou em saladas temperadas com molhos, como no guacamole, prato da culinária mexicana, ou como sobremesa, batido com leite eaçúcar no Brasil, ou com açúcar e limão, em Moçambique.

O abacate era amplamente cultivado antes da conquista espanhola, mas só mereceu a atenção dos horticultores no século XIX. O nome nahuatl (asteca) do fruto é ahuacatl (o qual significa testículo - analogia com a sua forma), que originou, em espanhol, a palavra aguacate. O abacate é um fruto arrendondado ou piriforme, de peso médio de 500 a 1.500g. Sua casca varia, em colorido, do verde ao vermelho-escuro, passando pelo pardo, violáceo ou negro. As suas duas principais variedades são a Strong (cor verde) e a Hass (cor roxa). A árvore, o abacateiro, atinge até 15 ou 20 m e cresce melhor em climas quentes.

Ingredientes (serve duas porções)
1 abacate pequeno
100 ml de leite integral
2 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar
suco de 1/2 limão
raspas da casca do 1/2 limão
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as raspas da casca do limão. Misture-a depois manualmente. Coloque tudo na sorveteira e deixe-a misturando por 30 minutos. E só!
Site digamaria