bolo musse

Aproveite esse tempinho mais frio, em que a temporada de morangos começou, e abuse da fruta nas suas receitas. Estse bolo musse de chocolate com morangos é ideal para a ocasião. As crianças, que já devem estar de férias, vão adorar a receita.

Ingredientes

Massa
Quatro ovos
Duas xícaras (chá) de açúcar
Duas xícaras (chá) de farinha de trigo
Cinco colheres (sopa) de chocolate em pó
Uma xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio
500 g de chocolate meio amargo picado

Cinco gemas peneiradas
Uma xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
Uma xícara (chá) de leite condensado
Uma colher (café) de essência de baunilha
Cinco claras em neve
Três xícaras (chá) de morango cortado em fatias
Morango e chocolate picado a gosto

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de dez minutos até formar um creme branco. Em seguida, acrescente, sem parar de bater, a farinha, o chocolate, a água e o óleo até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, acrescente e misture as gemas, o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Com o auxílio de uma espátula, incorpore as claras em neve. Deixe no refrigerador por cerca de meia hora ou até que esteja firme. Corte o bolo ao meio, espalhe parte da mousse e coloque as fatias de morango. Cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o restante da mousse sobre o bolo e decore-o com os morangos e o chocolate picado. Sirva gelado.

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A Cris Hipolito adora essa musica

Voce é a ciganiiiiinha, dona do meu coração!

Escondidinho de Frango

Márcia Braga (culinarista)
mbc_sp@hotmail.com
(0xx11) 2917-2568

500g de mandioca

200ml de leite

200g de mandioquinha cozida e espremida

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho

100g de requeijão cremoso

100g de queijo coalho ralado

sal e pimenta a gosto

Recheio:

1 pãozinho

100ml de leite

100ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 dentes de alho

1 cebola picada

½ pimentão picado

1 lata de tomate pelado

250g de peito de frango (cozido com temperos) e desfiado

1 caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

¼ de xícara (chá) de salsa e cebolinha

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca, depois bata no liquidificador com o leite.
Em uma panela coloque a manteiga o azeite, refogue o alho, junte a mandioca batida, a mandioquinha espremida, o requeijão, sal e pimenta a gosto misture bem.Em um refratário, untado com azeite, disponha a metade da massa e o creme de frango misture. Acrescente o restante da massa e polvilhe com queijo coalho ralado, leve ao forno para gratinar.
Recheio: Pique o pão e junte os leites, reserve.Em uma panela junte o azeite de dendê e o azeite, refogue o alho a cebola, junte o pimentão, o tomate pelado, o peito desfiado e o caldo de galinha, refogue.Junte o pãozinho com o leite,cozinhe sempre mexendo, até formar um creme, acrescente a salsa e a cebolinha e 1 colher de sopa de parmesão ralado.
Montagem: Coloque em um pirex untado com azeite, metade do purê de mandioca e o recheio de frango. Acrescente o restante do purê, polvilhe queijo coalho ralado e leve ao forno para gratinar.

casquinha de siri

Márcia Braga (culinarista)
mbc_sp@hotmail.com
(0xx11) 2917-2568

1 pãozinho amanhecido

100ml de leite de coco

100ml de leite

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 dentes de alho picado

1 cebola picada

½ pimentão amarelo picado

1 lata de tomate pelado

250g de carne de siri

1 sachê de tempero para peixe

sal e pimenta a gosto

¼ de xícara de salsa cebolinha e coentro

100g de parmesão ralado

100g de farinha de rosca

Modo de fazer:
Pique o pão e junte o leite de coco e o leite. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o dendê, o alho, a cebola, dê uma refogada e junte o pimentão ,os tomates pelados, deixe refogar um pouco. Acrescente a carne de siri, o tempero para peixe, a pimenta, junte a mistura de pão e leite a salsa, cebolinha e o coentro, mexa até formar um creme, acrescente uma colher de sopa de parmesão.
Montagem: Coloque este refogado na casquinha de siri, polvilhe com a mistura de farinha de rosca e parmesão e leve ao forno para gratinar

Suco da Luz do Sol é nutritivo e reduz taxa de açúcar no sangue

O nome é bonito: suco da luz do sol. As promessas não ficam atrás, não: reduzir taxa de açúcar no sangue, acabar com problemas de mau hálito e ainda repor alguns nutrientes essenciais ao corpo humano. Já pensou em preparar essa poção mágica? 

Além de nutritivo e extremamente benéfico, o suco da luz do sol ainda é delicioso!

Ingredientes:
Sementes germinadas de girassol
Um pedaço pequeno de gengibre
Pepino a gosto
Duas maçãs
Abóbora a gosto
Batata doce a gosto 

Caldo de um limão
Chicória a gosto
Hortelã a gosto

Modo de preparo: 

Corte fatias finas de duas maçãs. Já que o suco não leva água, use o pepino como pilão para socar a fruta. Coloque a pasta obtida dentro do copo do liquidificador, acrescente as sementes germinadas de girassol, o caldo do limão, a hortelã com o talo, o gengibre e todos os outros ingredientes.

Bata todos os itens no liquidificador e coe em seguida. O suco de luz está pronto para ser consumido.

Observação:

Legumes podem ser adicionados a gosto durante o preparo do suco.

Reportagem camera record

Mensagem

Mensagem do Meu Anjo – daquele tempo
Paulo Roberto Gaefke – hoje
É daquele tempo,
em que você sorria mais que eu quero falar.
Das lembranças que não querem calar.
dos sonhos que de tão infantis, eram fáceis de realizar.
Quero falar de um tempo,
em que o próprio tempo, não tinha tanto peso,
ele não passava simplesmente, ele era preenchido…
Cada dia era esperado,
desejado, cheio de novidades,
ainda que as mesmas…
as mesmas pessoas amigas,
as mesmas brincadeiras,
e até as brigas, eram as mesmas,
por isso mesmo eram tão simples de serem resolvidas.
Quando foi que você deixou de ser feliz?
Quando foi que a amargura entrou no seu coração e fechou portas?
Quando foi a primeira vez que você não teve vontande de sair?
Quando foi que você deixou de se olhar no espelho e se admirar?
Quando foi que o amor te fez mal?
Que alguém te magoou e você se deixou magoar?
É o mesmo tempo que te espera!
O tempo onde tudo pode ser mais simples.
Liberte-se do que te oprime.
se tem o que perdoar perdoe,
mas perdoe esquecendo seja la o que for.
A vida é uma estrada comprida...
Não dá para seguir viagem carregando fardos inúteis.
E o rancor, as desilusões, o que era para ter sido e não foi,
pesam demais, para qualquer pessoa.
Liberte-se!
é tempo de seguir viagem:
você é o tempo de ser feliz.
Sorria!
O dia está nascendo mais uma vez,
e é todinho seu,
se você acreditar,
se não duvidar, e se deixar amar.
O dia é todo seu.
Sorria!

Whoopie: o novo hit das delicatessens

O cupcake está com os dias contados. É o que diz o jornal inglês The Times, que com o título “O cupcake está morto. Longa vida ao whoopie”, sentencia a morte de um dos doces mais populares de hoje em dia. O whoopie, tradicionalmente feito pelos colonos Amish na Pensilvânia, nos Estados Unidos, estaria desbancando os cupcakes nas delicatessens.

Na clássica receita de whoopie, a massa é de chocolate com recheio de marshmallow. Mas o doce ganhou diferentes versões: pode ser feito de outros sabores, como baunilha, ou então decorados. 

Embora a guloseima seja americana, nem mesmo em Nova York ela era popular. Algo que começou a mudar no ano passado. Diversos cafés da cidade lançadores de tendências começaram a oferecer as tortas em seus cardápios. “Apareceram até mesmo na Magnolia Bakery, o que ajudou a transformar os cupcakes em mania nacional depois que a loja foi exibida em ‘Sex and the City’, escreveu o New York Times em 2009.

Agora, parece que o whoopie atravessou fronteiras. No Brasil, já não é tão difícil encontrá-lo. Só não é tão popular entre os pedidos como o cupcake, segundo o chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Ele incluiu por acaso o whoopie no cardápio, quando pensava em novas opções de biscoitos para a casa. Ele conta as suas versões para o doce: “fazemos sempre de goiabada e doce de leite”.

“A base dos whoopies leva farinha de trigo, açúcar, manteiga e clara de ovo”, ensina Reginaldo, que acrescenta: a consistência da massa é de um biscoito. É um mistério, no entanto, definir os whoopies. Ninguém se arrisca definir se trata de um bolo, uma torta ou um cookie. Um enigma que se desvenda provando.

Veja a receita do chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Rende 15 whoopies.

Ele avisa para quem está testando a receita pela primeira vez tomar cuidado para não pesar a mão na manteiga. “Não é tão difícil de fazer, mas tome cuidado para deixar a manteiga no ponto certo, não pode colocar demais”.

Whoopies de baunilha com recheio de doce de leite glacê

Ingredientes da massa
3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho

1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio
3 xícaras de chá de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda
1/2 quilo de açúcar
1 xícara de chá de água

Preparo da massa
Bata as claras em neve. Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Preparo da calda
Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Preparo do recheio
Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Confira ainda a clássica receita do whoopie de chocolate com recheio de marshmallow, publicada no livro “Whoopie Pies” (Chronicle Books).

Whoopie de chocolate com recheio de marshmallow

Ingredientes da massa
1 2/3 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional)
1 xícara de leite

Preparo da massa
Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Pré aqueça o forno a 190º e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Ingredientes do recheio
1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
1 1/4 xícaras de gordura vegetal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo do recheio
Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Reportagem Gnt

sopa cremosa de queijo

3 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de cebola
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 litro(s) de leite
500 gr de queijo fundido
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 lata(s) de creme de leite
quanto baste de croûtons

	Frite a cebola na margarina, polvilhe a farinha sobre a cebola já frita. Mexa, até ficar dourada. Despeja o leite, aos poucos na cebola e bata no liquidificador. Volte para a panela, adicione o queijo, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver alguns minutos ou até que o queijo derreta. Fora do fogo junte o creme de leite. Sirva bem quente acompanhado de crôutons. cybercook

Mensagem

Tempo de vencer Posted: 03 Jul 2010 07:23 AM PDT Mensagem de Paulo Roberto Gaefke 03-07-2010 Descubra em você, a capacidade de reagir, de sentir o que não é palpável, sem fingir. Aprenda a ouvir a sua intuição, que está além da emoção e dos sentimentos, que enganam,que se perdem na primeira perda. Tenha tempo para refletir em seus problemas, entender as suas necessidades, e com a razão, tomar uma decisão. Tolos são os que vivem em busca de “facilidades”, os que ainda se enganam na busca fútil da felicidade, os que aceitam a mentira e a bajulação, que não param para ouvir as críticas. Não pensam, não se conhecem e sofrem. Sofrem em dobro, colhem frutos amaros se entregam aos vícios, ao ócio, a embriaguez, resultado inequívoco da sua insensatez. Você, e só você, pode agora, escrever uma nova história, cheia de angústias ou vitórias, se abandonar o medo de refletir, de tomar decisões que precisam ser tomadas, ainda que doam lá no fundo da alma. Para então, seguir viagem, com a bagagem mais leve, ainda que momentâneamente só, ainda que dolorosamente só, para lá na frente, no futuro que só alcançam os que não desistem dos seus sonhos, descobrir que durante o período de maior solidão, você teve o maior período de reflexão, e quando se julgou perdido, foi quando verdadeiramente se encontrou. E quem se encontra, se acha para sempre, se situa na vida e no tempo. Se tornam seguros, serenos e imbátiveis, são os que mais ajudam, são inesquecíveis. Encontre-se! é tempo de vencer. Eu acredito em você Paulo Roberto Gaefke

Alimentos que combatem o estresse

Congestionamento, fila de banco, problemas no trabalho, briga em casa... Quando a correria se junta com a falta de descanso, uma companhia pra lá de indesejada entra na sua rotina: o estresse.

E, por causa dele, você começa a descuidar da alimentação. Afinal, a cabeça fica atordoada com tantas preocupações diárias.

Mude o cardápio Mas como fugir dessa visita que acaba com a saúde da gente? A solução pode estar à mesa, nos alimentos que compõem as refeições. Quando ingeridos diariamente, certos nutrientes liberam no cérebro três hormônios diferentes: serotonina, dopamina e noradrenalina.

Eles reduzem a sensação de dor, proporcionam bem-estar, dão mais disposição e melhoram a qualidade do sono. Saiba em quais alimentos esses nutrientes se encontram - e dê uma garfada no cansaço!

Ponto de partida
Para que o corpo se liberte do estresse, o primeiro passo é seguir um cardápio que contenha variedade de alimentos: frutas, hortaliças, legumes e alimentos ricos em carboidratos, proteínas, minerais e fibras.

Essa combinação fornece ao organismo os nutrientes na quantidade certa para espantar esse mal tão comum. Assim, você vai ficar menos sensível a doenças provocadas pelo estresse, como gripe, gastrite, retração da gengiva, problemas de pele e hipertensão arterial.

Biscoito holandês é chamado de stroopwafel

Ingredientes para a massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga derretida
75 g de açúcar cristal
Um ovo grande

25 g de fermento seco para pão
Uma colher (sopa) de água morna 

Dissolva o fermento seco na água. Misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture tudo e deixe descansar entre meia e uma hora.  Enrole a massa e depois corte em bolinhas. Coloque as bolinhas em uma grelha própria para fazer waffles com temperatura bem alta e feche a grelha. Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar a massa e corte-a ao meio em duas fatias fininhas, que deverão receber o recheio de caramelo.

Ingredientes para o recheio

200 g de melado de cana
125 g de açúcar mascavo
100 g de manteiga derretida
Uma colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo do recheio
Derreta o açúcar mascavo em uma panela, coloque a manteiga, a canela em pó e o melado e mexa bem até dar um ponto de calda mais encorpada. Espere esfriar e recheio o stroopwafel.

*Receita cedida pelo site Brasileiros na Holanda

Beijinho com morango

.1 pacote de biscoito champanhe
.1 vidro de leite de coco

Geléia:
.400g de morangos lavados
.secos e picados
.5 colheres (sopa) de açúcar

Beijinho:
.1 lata de leite condensado
.100g de coco ralado
.1 colher (sopa) de margarina
.1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Geléia:
em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geléia. Reserve.

Beijinho:
em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite de coco, camadas de geléia e de beijinho. Leve para gelar e na hora de servir, decore com morangos frescos.

Dica:
os morangos só devem ser lavados alguns minutos antes do consumo ou utilização em receitas.
 

BUAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

O jornal holandês "De Pers" decidiu sumir com a estátua do Cristo Redentor, no Rio de Janeiro, e colocou uma garota vestida de laranja no lugar, cor do uniforme da seleção da Holanda. Foi uma das formas que a publicação encontrou de motivar os torcedores daquele país. Foram apontados ainda cinco motivos para que a torcida acredite na vitória sobre a seleção brasileira, pelas quartas de final da Copa do Mundo da África do Sul. Entre eles, que o atacante Robben pode levar vantagem sobre o lateral-esquerdo Michel Bastos, o conhecimento de Sneijder sobre Julio Cesar, Maicon e Lúcio, seus companheiros de Inter de Milão, e, principalmente, pelo fato de a Laranja Mecânica não ter um anão como treinador. O jornal lembrou que Dunga é o nome de um dos sete anões do conto "Branca de Neve e os sete anões". (Foto: Reprodução / Site DePers.nl)Que vergonha Brasil .....

Comida verde e amarelo

Em clima de Copa, nada pode perder a oportunidade de ser verde e amarelo. Pensando nisso, a rotisserie paulistanaLa Vera Pasta fez um kit Copa. São raviólis com formatos decamisas numeradas da seleção, campo e bola de futebol, entre outros desenhos temáticos. A massa tem recheio de mussarela de búfala e opções de molhos vermelho ou branco parmesão.

Insônia

9 atitudes para acabar com a insônia

Todo mundo sabe que dormir mal afeta a qualidade de vida. Então conheça algumas mudanças na rotina que trazem o sono de volta e acabam de vez com a insônia

Que atire o primeiro travesseiro quem nunca ficou rolando de um lado para o outro na cama, a noite toda, sem conseguir pregar o olho. Segundo o Instituto do Sono, o estresse tornou-se um dos principais responsáveis pela insônia, que ataca dois em cada cinco brasileiros.

Que tal mudar alguns hábitos e voltar a sonhar? Pegue uma xícara de chá morno, acomode-se na cadeira e confira algumas dicas.

1. Pratique exercícios

Pessoas que se exercitam regularmente relaxam com mais facilidade. Mas nada de jantar e sair para caminhar antes de se deitar!

2. Evite agitação ou estresse à noite

Não há santo que consiga dormir logo após planejar as finanças da família. Prefira tarefas que descontraiam.

3. Tenha uma rotina

Isso facilita a criação de um ciclo saudável de sono.

4. Não exagere no cochilo

Sonecas mais longas do que 15 minutos podem estragar sua madrugada.

5. Tome bebidas mornas

Chá e leite quentes demais elevam a temperatura do corpo, dificultando o sono.

6. Coma coisas leves

Refeições pesadas antes de dormir estão proibidas. Só que estômago vazio também atrapalha o descanso. Aposte em uma fruta ou um iogurte.

7. Associe cama ao sono

Deixe para ler ou assistir televisão em outro cômodo e, quando você se deitar, vai bater um soninho...

8. Fique no escuro

Luzes externas cedo ou tarde incomodarão seus sonhos. Invista em uma boa cortina e você não se arrependerá!

9. Distraia-se

Rolar na cama sem conseguir adormecer só tornará as coisas piores. Levante-se e escolha um passatempo relaxante, como ouvir música. E resista à tentação de ligar a TV ou o computador. 

Boa noite de soninho rsrrsrsrsr

Holandeses também gostam de batatas e carnes

Seis batatas grandes (do tipo inglês)

Um kg de carne moída

Uma cebola picada

Uma linguiça calabresa picada

100 g de bacon picado

1 tomate picado

¼ de queijo fresco picado

Três fatias de presunto

Três fatias de mussarela

 

Modo de preparo

 

Lave bem as batatas. Cozinhe-as, mas não deixe que fiquem no ponto. Tire a tampa, retire um pouco da polpa e reserve. Doure a cebola, junte a linguiça calabresa, o bacon e deixe fritar um pouco. Junte a carne moída, e deixe fritar até secar e dourar. Junte o tomate, o queijo picado e tempere com sal e pimenta à gosto. Misture a polpa que retirou. Recheie as batatas com a carne moída, cubra com meia fatia de presunto e meia fatia de mussarela. Coloque no forno coberto com papel alumínio até a batata ficar no ponto.

Receita cedida pelo restaurante O Holandês
Onde: rua Minas Gerais, nº1014, Avaré – SP
Informações: (0xx14) 3733-1833

Sorvete de Colher

Adoro essa revista

Quer jeito mais charmoso de oferecer sorvete? Tire-o do freezer e espere amolecer um pouco. Encha, então, copinhos descartáveis lisos e coloque umacolher (chá) em cada um. Valem exemplares novos ou do faqueiro de prata da vovó. Ponha os copos no freezer. Tire e rasgue-os na hora de servir. Disponha os minipicolés em um prato e leve à mesa com caldas e confeitos em potinhos.