Cordeiro ao molho de iogurte ou creme de leite

300 gr de filé de cordeiro
01 cebola grande picada
03 dentes de alho picados
05 tomates pelados em lata
01 xícara de manjericão fresco
01 raminho de alecrim
01 copo (200 ml) de vinho tinto
200 gr de creme de leite
01 xícara de champignon em conserva
sal
pimenta calabresa
azeite de oliva

Piquei o alho e misturei com o sal, a pimenta, o manjericão, o alecrim e o azeite de oliva, temperando o filé picado e reservei.
Na panela de ferro, fritei a cebola com um pouco de azeite de oliva e uma colherinha de manteiga. Quando estava bem fritinha (já havia soltado todo o líquido), acrescentei a carne temperada e deixei dourar. Acrescentei os tomates e os cogumelos e deixei apurar durante alguns minutos. Acrescentei o vinho tinho de deixei reduzir. Quando estava bem cremoso, desliguei o fogo e acrescentei o creme de leite.


Se quiser pode trocar o creme de leite por iogurte natural fica muito bom .

15/07 Dia do Internacional do Homem

rrrr

15/07 - Dia Internacional do Homem :


Quem é obrigado a erguer os pés quando ela está fazendo a faxina? O prestativo homem!
Quem se veste como pingüim no dia do casamento? O humilde homem!
Quem é que, apesar do cansaço e do stress, jamais poderá fingir um orgasmo? O sincero homem.
Quem é obrigado a sustentar a amante esbanjadora? O abnegado homem!
Quem leva bronca, só porque ficou trabalhando até tarde em companhia daquela secretária boazuda? O fiel homem!
Quem, na hora do sexo, fica olhando pro colchão ao invés de desfrutar a maravilhosa decoração do teto? O sacrificado homem!
E na hora do orgasmo, quem tem que agüentar os gritos e os gemidos nos ouvidos? O paciente homem!
Quem se expõe ao stress por chegar em casa e não encontrar a comida quentinha, as crianças de banho tomado, a roupa lavada, a cozinha limpa e o jornal já posto sobre a mesa? O dócil homem!
Quem é encarregado de matar as baratas e os ratos da casa? O valente homem!
Quem segura a "cauda do rojão" quando chega em casa com marca de batom na camisa e é obrigado a dar explicações que nunca são aceitas? O incompreendido homem!
Quem é que toma banho e se veste em menos de vinte minutos? O ágil homem!
Quem é que gasta consideráveis somas em dinheiro, comprando presentes no dia das mães, da esposa, da secretária e e em outras ocasiões mais, inventadas pelo homem para satrisfazer a mulher? O dadivoso homem!
Quem é obrigado a ver a mulher com os rolinhos nos cabelos e a cara cheia de cremes? O compreensivo homem!
Quem tem que passar por TPM calado, todo mês? O calmo homem!
Quem está lendo isso às escondidas, para poder dar boas risadas, já que se for surpreendido, corre o risco de levar beliscão e ser até mesmo espancado? O indefeso homem!
Por tudo isso e muito mais há de se criar o Dia Internacional do Homem

PARABÉNS POR AGUENTAR A GENTE!!!

Carne Louca

Quatro colheres (sopa) de azeite
Uma cebola média picada
Dois dentes de alho amassados
Um kg de acém
Três folhas de louro
Duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água quente, o suficiente para cobrir toda a carne
Uma xícara (chá) de azeitona verde picada
Uma xícara (chá) de champignon cortado em fatias
Três colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Quatro colheres (sopa) de molho de tomate
Duas colheres (sopa) de salsinha picada
Duas colheres (sopa) de cebolinha picada
Orégano a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne para fritar, virando-a de vez em quando, para que fique dourada por inteiro. Em seguida, acrescente as folhas de louro, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia. Deixe a panela esfriar e perder a pressão, abra e desfie (ou corte em fatias) a carne e coloque-a novamente na panela. Acrescente a azeitona, o champignon, o vinagre balsâmico e o molho de tomate. Misture e deixe apurar no fogo médio até o caldo reduzir pela metade. Coloque a carne com o molho em uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha e regue com o azeite. Sirva quente ou frio.

3 Dias chovendo , affffff

Cassoulet Frances

500 gramas de lombo de porco

500 gramas de pernil de cordeiro

16 coxas de pato

3 colheres(sopa) de gordura de ganso ou pato

2 ramos de cebolinha verde

6 linguiças

200 gramas de bacon

1 quilo de feijão branco

2 tomates

1 cebola

2 cenouras

5 dentes de alho

2 folhas de louro

3 ramos de salsinha

2 folhas de sálvia

1 ramo de tomilho

pimenta-do-reino

farinha de rosca

Sal

• Cozinhar o feijão em uma panela grande, com bastante água, sem deixar que ficar muito mole. Retirar com uma escumadeira a espuma que vai se formando na superfície. Em uma frigideira, aquecer a gordura e dourar o cordeiro, o lombo de porco e as coxas de pato. Em outra frigideira, dourar o bacon com o alho e as ervas. Misturar também o feijão, o bacon com o alho e as ervas. Acrescentar as cenouras, a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e deixar no fogo até as carnes e o feijão ficarem macios. No final do cozimento, passar um pouco do caldo de feijão para uma frigideira e cozinhar as linguiças nesse caldo. Colocar tudo na panela, retirar as cenouras, a cebola e reservar. Distribuir o Cassoulet em cumbucas refratárias, polvilhar farinha de rosca por cima e levar ao forno preaquecido, em temperatura alta para gratinar. Servir imediatamente.

Aventuras de Carol Hipolito

Beijos Carol

Carne de Panela

 800 g de alcatra em cubos
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola em rodelas
· 2 colheres (sopa) de molho de tomate
· 2 xícaras (chá) de vinho branco
· 1 folha de louro
· 1 dente de alho picado
· 1 xícara (chá) de água
· 500 g de minicenoura
· 10 cebolas pequenas
· Sal e pimenta a gosto

Para decorar: 
· Folhas de louro e ramos de tomilho

Modo de preparo:

Numa panela, doure a carne em metade da manteiga. Junte a cebola em rodelas, o molho de tomate, o vinho, o louro, o o alho, o sal e a pimenta. a água. Mexa e tampe. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Cozinhe a cenoura em água e sal até ficar al dente. Faça o mesmo com a cebola. Derreta uma colher de manteiga, adicione a cenoura e frite por dois minutos. Faça o mesmo com a cebola. Aqueça a carne e junte a cenoura e a cebola. Decore com o louro e o tomilho. Sirva.

Batata Rosti

3 batatas raladas
½ xícara (chá) óleo de milho

Recheio:
1 xícara (chá) queijo gruyere
½ xícara (chá) presunto cru

cozinhe as batatas com casca e sal. Elas não devem amolecer muito, caso contrário, na hora de ralar, irão se desfazer. Depois de cozidas, deixe descansar por um dia fora da geladeira. Retire a casca e rale em lascas grossas, tomando cuidado para não amassá-las.

Em uma frigideira antiaderente, junte a manteiga e o óleo. Deixe esquentar bem, acrescente a batata ralada, salpique com sal, pimenta e tempero de legumes a gosto. Misture bem e deixe formar uma crosta.

Depois coloque o recheio e coloque mais uma camada de batata, vire e deixe dourar fica maravilhosa , hummmm

Lagarto ao forno

Ingredientes

Lagarto de 1 ½ a 2 kg

½ k de cebolas

½ k de cogumelos frescos (para o molho)

¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição)

2 taças de conhaque

Modo de Preparo

Dourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes ( sem dourar)

Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k).

Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando cozinhar lentamente em fogo bem baixo.

Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido.

Liquidificar o molho e as verduras e coloca-lo de volta a panela até reduzir um pouco.

Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.

Formas Cup cakes

Formas gigantes de cupcakes

Divertidas peças podem ter vários usos, virando vasos, bacias e até banheiras infantis

Por Casa e Jardim Online

As forminhas usadas para assar cupcakes inspiraram a criação desta peça, da marca holandesa Beerd van Stokkum. Feitas de polipropileno, elas são grandes – têm 70 cm de diâmetro e 27 cm de altura – e podem ser usadas de várias maneiras. Vaso para plantas, bacia,banheira para crianças, tina para gelar bebidas, caminhas para animais de estimação... Ideia é o que não falta. O preço é um pouco salgado: cada uma sai por cerca de US$ 400. 

mensagem

Surpreenda-se! Posted: 10 Jul 2010 02:11 PM PDT Hoje é dia de descobertas. Descubra em primeiro lugar, o que você tem de bom para oferecer ao mundo. Sabe aquele sorriso que todo mundo gosta? Ou aquele seu jeito de falar com cada um com carinho e atenção. Quem sabe não seja a sua facilidade de cuidar dos doentes (do corpo e da alma). Pode ser, que todo mundo goste mesmo é da sua disposição e invejem a sua atitude sempre firme. Hoje é dia de descobertas. Coloque um desafio diferente para a sua vida. Desafie-se! Prove-se!. Pare de ser pessimista ou otimista demais, caia na real e use a sua força, a sua fé , a sua determinação para buscar ainda hoje, uma saída, uma conquista, uma mudança, por menor que seja, na sua vida rotineira. Aliás, esse é o maior desafio para muita gente: sair da rotina. Tem muita gente incapaz de mudar o roteiro de sua vida, sair daquele velho trajeto que acostumou a fazer todos os dias, todas as horas. Acredite, tem muita gente que é infeliz, porque aceitou e acostumou-se com a infelicidade. Porque botou na cabeça que não merece ser feliz, que sua vida não tem solução. Tudo mentira, tudo invenção, tudo pode ser diferente. Então, eu te proponho um desafio: faça algo diferente na sua vida. Pode ser na maneira de vestir-se. Pode ser no perfume que você sempre usa. Pode ser no jeito de falar. Pode ser no jeito de andar. Pode ser no trajeto de casa para a escola ou trabalho. Só para variar, pegue um ônibus errado, mas faça alguma coisa para sair da rotina. Surpreenda a pessoa amada, mande flores, um cartão animado. Surpreenda seus pais e pendure-se no pescoço deles enchendo-os de beijos. Surpreenda um amigo e diga o quanto ele é importante na sua vida. Surpreenda seu chefe e termine seu serviço com mais eficiência. Surpreenda seus professores e tire nota máxima em todas as provas. Surpreenda a você mesmo, e perceba que você é feliz com o que já possui. Que possui qualidades maravilhosas que andam escondidas por uma dor antiga, por um remorso besta, ou por puro preconceito. Por fim, surpreenda Deus, mostrando que você não é apenas um ser pedinte, um mendigo da esmola divina, e agradeça-o, porque sem Ele, nada vale a pena.

Pizza

PARA O MOLHO DE TOMATE

Ingredientes

3 tomates
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano 

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

2. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.

3. No liquidificador, coloque os cubos de tomate, o sal e o orégano e bata por alguns segundos até virar uma pasta.

4. Espalhe o molho na massa de pizza.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

250 g de peito de peru
1 l de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
50 g de milho verde em conserva
3 colheres (sopa) de cream cheese 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa panela, coloque o caldo de frango e leve ao fogo médio. Quando ferver, junte o peito de peru e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que o peru fique macio.

3. Com uma escumadeira, retire o peito de peru da panela e transfira para um prato. Quando esfriar, desfie com ajuda de um garfo.

4. Na pizza com o molho, espalhe o peito de peru desfiado, o milho verde e o cream cheese. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a massa fique crocante. Retire do forno e sirva a seguir.

PARA A MASSA

Ingredientes

30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de adoçante em pó do tipo granular
4 colheres (sopa) de água
1 clara
250 g de farinha de trigo 

Modo de Preparo

1. Num copo, coloque a água e o fermento biológico, misturando bem até dissolver.

2. Numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente o leite, o fermento dissolvido e o adoçante. Misture bem. Numa superfície com um pouco de farinha, trabalhe bem a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e envolva em filme. Deixe a massa descansar por 50 minutos.

3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até obter um disco de pizza.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda para pizza. Coloque a massa e leve ao forno por 12 minutos. Retire a massa do forno e reserve.

Ou compre uma pronta , e so fazer o recheio srrsrsr e mais facil...

Volta logo Carol

Saudades da minha amiga Carol

Dia mundial da Pizza

A pizza ou piza, como se escreve em Portugal, hoje tão disseminada no território brasileiro, é atualmente um elemento fundamental da gastronomia italiana, mas este saboroso prato não nasceu na Itália, como muitos imaginam. Esta iguaria é elaborada com massa fermentada de farinha de trigo, banhada com molho de tomates e revestida de produtos diversos, geralmente alguma espécie de queijo, carnes defumadas ou não, ervas e até legumes e doces, inclusive o próprio sorvete. Por último, um toque de orégano ou de manjericão, e finalmente tudo é conduzido ao forno. Mas nem sempre ela foi assim.
A história da pizza tem início há pelo menos seis mil anos atrás, provavelmente entre os egípcios e os hebreus. Ela não era, é claro, como é conhecida hoje, mas apenas um delgado estrato de massa – farinha mesclada com água -, chamado na época de ‘pão de Abrahão’, semelhante ao moderno pão sírio; era também conhecido como ‘piscea’, termo que futuramente derivaria para pizza. Outros estudiosos afirmam que ela era consumida pelos gregos, os quais produziam suas massas com farinha de trigo, arroz ou grão de bico, assando-as depois em tijolos ardentes.

Três séculos antes do nascimento de Cristo, os fenícios tinham o hábito de recamar seus pães com carne e cebola; os turcos muçulmanos mantinham a mesma tradição ao longo da Era Medieval; assim, no intercâmbio de valores e elementos culturais entre povos distintos, durante as Cruzadas, esse costume desembarcou na Itália através do porto de Nápoles.
No começo da sua trajetória cultural, a pizza contava somente com o acréscimo de ervas da região e do tradicional azeite de oliva, comuns neste prato em seu formato convencional. Os italianos levaram a fama por adicionar o uso do tomate – recém-chegado da América pelas mãos dos espanhóis -, que se tornaria essencial na confecção desta iguaria. Restava à pizza conquistar seu formato definitivo, pois ainda era produzida como o atual calzone e o sanduíche, ou seja, dobrada ao meio.
Antes de se tornar famosa, a pizza era um prato elaborado para matar a fome dos pobres que habitavam o Sul da Itália. Chega então a Nápoles, já considerada a terra da pizza, o conhecimento da expressão ‘picea’, que tinha a conotação de um disco de massa assada, coberto com substâncias variadas. Os vendedores ambulantes adotaram esta receita para, com o uso de alimentos baratos, nutrir os mais pobres. Geralmente esta massa vinha acompanhada de toucinho, peixes fritos e queijo.
Esta iguaria da gastronomia italiana foi amplamente difundida em meados do século XIX, em 1889, graças à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, dom Raffaele Espósito, um padeiro de Nápoles a serviço do rei Umberto I e da rainha Margherita, a quem ele homenageia ao confeccionar uma pizza imitando as cores da bandeira italiana, branco, vermelho e verde, utilizando para isso mussarela, tomate e manjericão, produtos que lhe permitiam obter as colorações desejadas. A rainha apreciou tanto este prato que dom Raffaele decidiu batizá-la de Margherita.
A nova receita da pizza, em seu formato redondo, alcançou tamanha fama mundial que propiciou o nascimento da primeira pizzaria conhecida, a Port’Alba, ‘point’ onde artistas célebres, como o escritor Alexandre Dumas, se encontravam neste período.
A pizza desembarcou no Brasil através dos imigrantes italianos, celebrizando o bairro paulista do Brás, onde se concentrou grande parte deles na cidade de São Paulo. Até 1950 este prato se restringia mais aos círculos italianos, mas a partir deste momento ela se disseminou por todo o país, tornando-se logo um elemento cultural brasileiro. O dia da pizza começou a ser comemorado em 1985, sendo reservado para este fim o dia 10 de julho.
Fontes
http://www.aprendebrasil.com.br/falecom/nutricionista_bd.asp?codtexto=543
http://pt.wikipedia.org/wiki/Pizza

Mensagem

Mensagem do Meu Anjo – Tempo do novo tempo
Por Paulo Roberto Gaefke
É tempo de um novo tempo,
se você se desapontou com as pessoas,
se falharam com você, se descobriu a traição,
se encontrou portas fechadas,
se restaram apenas lágrimas,
é o seu tempo.
Tempo de amar quem não entendeu,
quem fez tudo errado, quem te magoou.
Eis a resposta do novo tempo:
“amai tudo e todos, sobre todas as coisas.”
Descobre o amor e se farta nele,
como o faminto que vê o banquete,
como o sedento que descobre a fonte pura.
É tempo de perdoar,
tempo de não encontrar culpados,
mas de encontrar-se!
Renovar o compromisso com a espiritualidade,
abrir mão de qualquer bem, deixar a capa,
oferecer a outra face, pois já não importa,
se desconfiam ou se duvidam,
o que importa, é o novo tempo,
tempo de viver a sua fé.
Felizes os que encontram a paz,
o conforto da palavra que vivifica,
levanta e faz tocar o céu.
“O SENHOR te abençoe e te guarde;
O SENHOR faça resplandecer o seu rosto sobre ti,
e tenha  misericórdia de ti;
O SENHOR sobre ti levante o seu rosto e te dê a paz.”

bolo musse

Aproveite esse tempinho mais frio, em que a temporada de morangos começou, e abuse da fruta nas suas receitas. Estse bolo musse de chocolate com morangos é ideal para a ocasião. As crianças, que já devem estar de férias, vão adorar a receita.

Ingredientes

Massa
Quatro ovos
Duas xícaras (chá) de açúcar
Duas xícaras (chá) de farinha de trigo
Cinco colheres (sopa) de chocolate em pó
Uma xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio
500 g de chocolate meio amargo picado

Cinco gemas peneiradas
Uma xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
Uma xícara (chá) de leite condensado
Uma colher (café) de essência de baunilha
Cinco claras em neve
Três xícaras (chá) de morango cortado em fatias
Morango e chocolate picado a gosto

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de dez minutos até formar um creme branco. Em seguida, acrescente, sem parar de bater, a farinha, o chocolate, a água e o óleo até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, acrescente e misture as gemas, o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Com o auxílio de uma espátula, incorpore as claras em neve. Deixe no refrigerador por cerca de meia hora ou até que esteja firme. Corte o bolo ao meio, espalhe parte da mousse e coloque as fatias de morango. Cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o restante da mousse sobre o bolo e decore-o com os morangos e o chocolate picado. Sirva gelado.

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A Cris Hipolito adora essa musica

Voce é a ciganiiiiinha, dona do meu coração!

Escondidinho de Frango

Márcia Braga (culinarista)
mbc_sp@hotmail.com
(0xx11) 2917-2568

500g de mandioca

200ml de leite

200g de mandioquinha cozida e espremida

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho

100g de requeijão cremoso

100g de queijo coalho ralado

sal e pimenta a gosto

Recheio:

1 pãozinho

100ml de leite

100ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 dentes de alho

1 cebola picada

½ pimentão picado

1 lata de tomate pelado

250g de peito de frango (cozido com temperos) e desfiado

1 caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

¼ de xícara (chá) de salsa e cebolinha

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca, depois bata no liquidificador com o leite.
Em uma panela coloque a manteiga o azeite, refogue o alho, junte a mandioca batida, a mandioquinha espremida, o requeijão, sal e pimenta a gosto misture bem.Em um refratário, untado com azeite, disponha a metade da massa e o creme de frango misture. Acrescente o restante da massa e polvilhe com queijo coalho ralado, leve ao forno para gratinar.
Recheio: Pique o pão e junte os leites, reserve.Em uma panela junte o azeite de dendê e o azeite, refogue o alho a cebola, junte o pimentão, o tomate pelado, o peito desfiado e o caldo de galinha, refogue.Junte o pãozinho com o leite,cozinhe sempre mexendo, até formar um creme, acrescente a salsa e a cebolinha e 1 colher de sopa de parmesão ralado.
Montagem: Coloque em um pirex untado com azeite, metade do purê de mandioca e o recheio de frango. Acrescente o restante do purê, polvilhe queijo coalho ralado e leve ao forno para gratinar.

casquinha de siri

Márcia Braga (culinarista)
mbc_sp@hotmail.com
(0xx11) 2917-2568

1 pãozinho amanhecido

100ml de leite de coco

100ml de leite

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 dentes de alho picado

1 cebola picada

½ pimentão amarelo picado

1 lata de tomate pelado

250g de carne de siri

1 sachê de tempero para peixe

sal e pimenta a gosto

¼ de xícara de salsa cebolinha e coentro

100g de parmesão ralado

100g de farinha de rosca

Modo de fazer:
Pique o pão e junte o leite de coco e o leite. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o dendê, o alho, a cebola, dê uma refogada e junte o pimentão ,os tomates pelados, deixe refogar um pouco. Acrescente a carne de siri, o tempero para peixe, a pimenta, junte a mistura de pão e leite a salsa, cebolinha e o coentro, mexa até formar um creme, acrescente uma colher de sopa de parmesão.
Montagem: Coloque este refogado na casquinha de siri, polvilhe com a mistura de farinha de rosca e parmesão e leve ao forno para gratinar

Suco da Luz do Sol é nutritivo e reduz taxa de açúcar no sangue

O nome é bonito: suco da luz do sol. As promessas não ficam atrás, não: reduzir taxa de açúcar no sangue, acabar com problemas de mau hálito e ainda repor alguns nutrientes essenciais ao corpo humano. Já pensou em preparar essa poção mágica? 

Além de nutritivo e extremamente benéfico, o suco da luz do sol ainda é delicioso!

Ingredientes:
Sementes germinadas de girassol
Um pedaço pequeno de gengibre
Pepino a gosto
Duas maçãs
Abóbora a gosto
Batata doce a gosto 

Caldo de um limão
Chicória a gosto
Hortelã a gosto

Modo de preparo: 

Corte fatias finas de duas maçãs. Já que o suco não leva água, use o pepino como pilão para socar a fruta. Coloque a pasta obtida dentro do copo do liquidificador, acrescente as sementes germinadas de girassol, o caldo do limão, a hortelã com o talo, o gengibre e todos os outros ingredientes.

Bata todos os itens no liquidificador e coe em seguida. O suco de luz está pronto para ser consumido.

Observação:

Legumes podem ser adicionados a gosto durante o preparo do suco.

Reportagem camera record

Mensagem

Mensagem do Meu Anjo – daquele tempo
Paulo Roberto Gaefke – hoje
É daquele tempo,
em que você sorria mais que eu quero falar.
Das lembranças que não querem calar.
dos sonhos que de tão infantis, eram fáceis de realizar.
Quero falar de um tempo,
em que o próprio tempo, não tinha tanto peso,
ele não passava simplesmente, ele era preenchido…
Cada dia era esperado,
desejado, cheio de novidades,
ainda que as mesmas…
as mesmas pessoas amigas,
as mesmas brincadeiras,
e até as brigas, eram as mesmas,
por isso mesmo eram tão simples de serem resolvidas.
Quando foi que você deixou de ser feliz?
Quando foi que a amargura entrou no seu coração e fechou portas?
Quando foi a primeira vez que você não teve vontande de sair?
Quando foi que você deixou de se olhar no espelho e se admirar?
Quando foi que o amor te fez mal?
Que alguém te magoou e você se deixou magoar?
É o mesmo tempo que te espera!
O tempo onde tudo pode ser mais simples.
Liberte-se do que te oprime.
se tem o que perdoar perdoe,
mas perdoe esquecendo seja la o que for.
A vida é uma estrada comprida...
Não dá para seguir viagem carregando fardos inúteis.
E o rancor, as desilusões, o que era para ter sido e não foi,
pesam demais, para qualquer pessoa.
Liberte-se!
é tempo de seguir viagem:
você é o tempo de ser feliz.
Sorria!
O dia está nascendo mais uma vez,
e é todinho seu,
se você acreditar,
se não duvidar, e se deixar amar.
O dia é todo seu.
Sorria!

Whoopie: o novo hit das delicatessens

O cupcake está com os dias contados. É o que diz o jornal inglês The Times, que com o título “O cupcake está morto. Longa vida ao whoopie”, sentencia a morte de um dos doces mais populares de hoje em dia. O whoopie, tradicionalmente feito pelos colonos Amish na Pensilvânia, nos Estados Unidos, estaria desbancando os cupcakes nas delicatessens.

Na clássica receita de whoopie, a massa é de chocolate com recheio de marshmallow. Mas o doce ganhou diferentes versões: pode ser feito de outros sabores, como baunilha, ou então decorados. 

Embora a guloseima seja americana, nem mesmo em Nova York ela era popular. Algo que começou a mudar no ano passado. Diversos cafés da cidade lançadores de tendências começaram a oferecer as tortas em seus cardápios. “Apareceram até mesmo na Magnolia Bakery, o que ajudou a transformar os cupcakes em mania nacional depois que a loja foi exibida em ‘Sex and the City’, escreveu o New York Times em 2009.

Agora, parece que o whoopie atravessou fronteiras. No Brasil, já não é tão difícil encontrá-lo. Só não é tão popular entre os pedidos como o cupcake, segundo o chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Ele incluiu por acaso o whoopie no cardápio, quando pensava em novas opções de biscoitos para a casa. Ele conta as suas versões para o doce: “fazemos sempre de goiabada e doce de leite”.

“A base dos whoopies leva farinha de trigo, açúcar, manteiga e clara de ovo”, ensina Reginaldo, que acrescenta: a consistência da massa é de um biscoito. É um mistério, no entanto, definir os whoopies. Ninguém se arrisca definir se trata de um bolo, uma torta ou um cookie. Um enigma que se desvenda provando.

Veja a receita do chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Rende 15 whoopies.

Ele avisa para quem está testando a receita pela primeira vez tomar cuidado para não pesar a mão na manteiga. “Não é tão difícil de fazer, mas tome cuidado para deixar a manteiga no ponto certo, não pode colocar demais”.

Whoopies de baunilha com recheio de doce de leite glacê

Ingredientes da massa
3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho

1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio
3 xícaras de chá de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda
1/2 quilo de açúcar
1 xícara de chá de água

Preparo da massa
Bata as claras em neve. Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Preparo da calda
Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Preparo do recheio
Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Confira ainda a clássica receita do whoopie de chocolate com recheio de marshmallow, publicada no livro “Whoopie Pies” (Chronicle Books).

Whoopie de chocolate com recheio de marshmallow

Ingredientes da massa
1 2/3 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional)
1 xícara de leite

Preparo da massa
Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Pré aqueça o forno a 190º e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Ingredientes do recheio
1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
1 1/4 xícaras de gordura vegetal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo do recheio
Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Reportagem Gnt