Vinho Quente e Quentao

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de canela em pau
10 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
1 litro(s) de vinho tinto
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

	Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.
Site Cybercook

700 ml de cachaça
600 gr de açúcar
2 colher(es) (sopa) de gengibre picado(s)
700 ml de água
1 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de laranja em lascas
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela. Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Acrescente a cachaça e sirva o quentão aquecido e coado.

Simpatias Juninas

O período das festas juninas é bem caracterizado pelas brincadeiras e símbolos, mas também pelas simpatias, normalmente feitas para se arrumar um amor.

Todos esses elementos são rituais de origem popular, a que podemos identificar como folclóricos, pois foram inventados pelo povo, variando de acordo com as regiões do país.

Entre as simpatias mais conhecidas temos a de arrumar um namorado, pedindo ao santo casamenteiro um lindo pretendente.

Para isso, na noite do dia doze de junho, escreva os nomes dos seus preferidos, enrole os papeizinhos e mergulhe-os numa bacia com água. O nome que amanhecer aberto será seu futuro esposo. Dica: para saber se o noivo será velho ou moço, coloque um ramo de manjericão ao pé da fogueira. Se o mesmo permanecer verdinho é porque o noivo será moço, mas se murchar é sinal de que o noivo será mais velho.

Outra dica para arrumar marido ou namorado é amarrar uma fita branca e outra vermelha no pescoço de santo Antônio. Os nós devem ser bem apertados para castigar o mesmo, pois dessa forma ele age mais rápido, fazendo com que seu pretendente apareça logo. Quando isso acontecer, o santo deverá receber orações, a fim de recompensá-lo pelo castigo e pelo desejo realizado.

Para conseguir proteção aos maus olhados, afastar pessoas invejosas e as doenças, na noite do dia doze de junho faça um chá com arruda, cravo da índia, canela, alecrim e manjericão. No dia treze, após o banho, jogue esse chá sobre sua cabeça e deixe escorrer por todo o corpo. Colocar um dente de alho no bolso da roupa também serve para dar proteção, pois o cheiro do alho afasta os maus espíritos.

As pimentas também dão proteção contra os maus olhados. Manter um pé de pimenta na sala de sua casa espantará a inveja das pessoas que entrarem no ambiente, pois as pimentas retêm todos os males desejados. Como prova disso, ficam imediatamente murchas.

É comum vermos as pessoas com medo da morte. Para saber quem morre primeiro, pegue dois pedaços de carvão da fogueira de um dos três santos e coloque-os numa bacia cheia d’água. O carvão grande representa o marido e o pequeno a esposa. O carvão que afundar primeiro será o que vai morrer. Se os dois boiarem é sinal que o casal viverá eternamente unido, mas se afundarem no mesmo momento é porque o casal irá falecer junto.

Para não faltar alimento deve-se ir a uma igreja católica no dia treze de junho para receber o pãozinho de santo Antônio. Este deve ser guardado no armário dos mantimentos, para que os alimentos prosperem como o pão de Cristo.

Para ganhar muito dinheiro coloque três moedas no fundo de um pote de sal, mas cuide para que o sal nunca acabe, para que também não acabe o dinheiro. O sal traz sorte, pois espanta as energias ruins.

A certeza de casamento pode vir com a imersão de duas agulhas num prato fundo cheio de água, que deve ser feito na noite do dia doze de junho. Se as agulhas amanhecerem separadas é porque não haverá casamento, se juntas, é casamento na certa.

No dia vinte e quatro de junho, dia de são João, pegue o primeiro ramo verde que encontrar e passe-o sobre as verrugas. Em poucos dias ficará livre delas.

Por Jussara de Barros
Graduada em Pedagogia
Equipe Brasil Escola

Comidas Tipicas Festa Junina

Conta a história que as comemorações juninas surgiram na época pré-gregoriana, em comemoração à fartura das colheitas, no solstício de verão, onde faziam-se uma grande festa pagã para agradecer a fertilidade da terra. Essa festa era realizada no dia vinte e quatro de junho.

Aos poucos a festa foi sendo difundida por todo o Brasil, tendo chegado ao nosso país através da colonização dos portugueses.

Nessa data o milho está em evidência em nossas plantações, sendo a base de todos os alimentos consumidos nas festas juninas.

Dentre tantos pratos deliciosos podemos destacar a canjica, o curau, a pipoca, a pamonha, o bolo de milho, o caldo de milho, milho cozido, dentre outros. Porém, não são apenas esses alimentos que compõem a culinária da festa.

Dependendo da região onde for realizada, a festa junina apresenta um caráter peculiar com a cultura da localidade.

Várias são as opções para se fazer uma boa festa junina. O mané-pelado é um bolo feito de mandioca crua, ralada; a paçoquinha é feita de amendoim torrado, bolacha de maisena e leite condensado; a maçã do amor é uma maçã mergulhada em calda de açúcar, com um cabo de palito de picolé; bolo de coco; cachorro-quente, o delicioso pãozinho com molho e salsicha; pé de moleque, feito com rapadura e amendoim torrado; pinhão cozido, uma castanha característica do sul e o famoso quentão, feito com gengibre, canela e pinga.

As festas juninas são conhecidas como características da igreja Católica Apostólica Romana, por manter culto de veneração a três santos: São João, Santo Antônio e São Pedro.

Dessa cultura religiosa surgiram as quermesse ou festas de barraquinhas, onde são vendidos esses deliciosos alimentos, além de artesanatos, a fim de arrecadar verbas para as benfeitorias da igreja.

Essas festas também são conhecidas como festas de caridade e durante a realização das mesmas acontecem várias brincadeiras, também para se arrecadar fundos. São feitos pequenos leilões de alimentos, onde os lances chegam a valores bem maiores que os das prendas, mas somente para levar animação ao momento, além de fazer a doação para a igreja.

Mas o importante mesmo é se divertir e comer as delícias das festas juninas.

Por Jussara de Barros
Graduada em Pedagogia
Equipe Brasil Escola

Comidinhas Juninas

Curau

· 3 xícaras (chá) de leite
· 6 espigas de milho
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) rasa de manteiga
· Canela em pó

Modo de preparo:

Raspe o milho das espigas com uma faca. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos. Coe a mistura e coloque em uma panela. Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Polvilhe com canela.

Site Anamaria

Pacoca

.500g de amendoim sem pele tostado
.1 lata de leite condensado
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 lata de creme de leite soro

Modo de preparo

Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva quente ou fria.

Dica:
decore com amendoim moído.

Conteúdo do site ANAMARIA

Festa Junina

Festa Junina

O mês de Junho é caracterizado por danças, comidas típicas, bandeirinhas, além das peculiaridades de cada região. É a festa junina, que se inicia no dia 12 de Junho, véspera do Dia de Santo Antônio e encerra no dia 29, dia de São Pedro. O ponto mais elevado da festa ocorre entre os dias 23 e 24, o Dia de São João. Durante os festejos acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos e os casamentos caipiras. 

A tradição de comemorar o dia de São João veio de Portugal, onde as festas são conhecidas pelo nome de Santos Populares e correspondem a diversos feriados municipais: Santo Antônio, em Lisboa; São Pedro, no Seixal; São João, no Porto, em Braga e em Almada. 

O nome “junina” é devido à sua procedência de países europeus cristianizados. Os portugueses foram os responsáveis por trazê-la ao Brasil, e logo foi inserida aos costumes das populações indígenas e afro-brasileiras. 

A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste. Em Campina Grande, na Paraíba, a festa junina atrai milhares de pessoas. A canjica e a pamonha são comidas tradicionais da festa na região, devido à época ser propícia para a colheita do milho. O lugar onde ocorrem os festejos juninos é chamado de arraial, um espaço ao ar livre cercado ou não, e onde há barracas ou um galpão adaptado para a festa. 

As festas de São João são ainda comemoradas em alguns países europeus católicos, protestantes e ortodoxos. Em algumas festas européias de São João são realizadas a fogueira de São João e a celebração de casamentos reais ou encenados, semelhantes ao casamento fictício que é um costume no baile da quadrilha nordestina.

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola

Bolo de Liquidificador

.200 g de manteiga derretida
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.3 ovos
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 xícaras (chá) de achocolatado tipo Nescau
.1 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
.1 lata de leite condensado
.1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado
.1 xícara (chá) de leite
.1 colher (sobremesa) de margarina
.chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Ponha no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem. Junte o restante dos ingredientes, um a um, e bata após cada adição. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire do fogo e reserve.

Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

Dica:uma pitada de noz-moscada dá um toque de sabor à massa.
 Site anamaria

Ensopado Cremoso

 1/2 litro de caldo de carne
. 300 g de coxão mole cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes
. 1 cenoura cortada em palitos
. 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia
. 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. sal e pimenta a gosto
. 1 lata de creme de leite sem soro
. salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão ponha o caldo de carne e deixe ferver. Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo. Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar no fogo brando, até a carne e os legumes ficarem bem macios. Misture o creme de leite e desligue o fogo. Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.

Dica: Sirva o creme com arroz ou como complemento de uma carne assada.

Site anamaria

Jantar Tender

 1 tender de 2 kg aproximadamente
. 4 litros de suco de laranja
. 4 folhas de louro
. 20 grãos de pimenta-do-reino-preta
. 8 sementes de cardamomo (opcional e à venda nos supermercados)

Modo de preparo

Com uma faca bem afiada faça cortes em forma de losango em toda a superfície do tender. Ponha em uma assadeira e leve ao forno. Asse conforme as instruções do fabricante. No final do cozimento prepare o caramelo de laranja. Ponha em uma panela o suco e junte o louro, a pimenta-do-reino e o cardamomo. Ferva no fogo baixo até reduzir o líquido pela metade. Retire do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte o tender em fatias e sirva com o molho de laranja. Decore com alecrim.

Dica:Para um sabor mais agridoce, adicione 2 colheres (sopa) de mel ao cozimento do molho
 Site anamaria

Receita de torta de pizza sem glúten

Globo Reporter

Bata tudo no liquidificador:

3 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de azeite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colher de chá de sal
1 xícara de maizena
1 xícara de creme de arroz ou farinha preparada

Recheio

300g de queijo mozarela picado
300g presunto picado
3 tomates picados
1 colher chá orégano

Misture tudo coloque a massa em uma forma untada e o recheio e deixe assar por 30 a 40 minutos

Receita de bolo de chocolate para alérgicos e intolerantes ao leite

Globo Reporter

 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 1 copo de chocolate em pó
- 4 colheres de gordura vegetal hidrogenada
- 1 copo de leite de soja
- 3 colheres de fermento

Coloque os ingredientes em uma vasilha. Primeiro a farinha, depois o açúcar, o chocolate em pó e a gordura vegetal. Mexa devagar. Acrescente o leite e o fermento. Espalhe a massa em uma assadeira untada e leve ao forno.

Brownies

• 110 gramas manteiga sem sal
• 340 gramas de chocolate meio-amargo
• 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 ¼ copo + 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ¼ copo de cacau em pó
• 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sobremesa de sal
• 7 ovos
• 2 ¼ copo de açúcar
• 150 gramas de cream-cheese, de preferência Philadelphia Cheese, em temperatura ambiente
•  

• modo de preparo

• 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um pirex de vidro de aproximadamente 22 x 35 cm com papel alumínio. Unte com manteiga e reserve.
• 2. Prepare uma panela com água e ponha em cima dela uma vasilha com o chocolate e a manteiga. Derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga. O chocolate também pode ser derretido no micro-ondas, porem com muito cuidado, para o chocolate não queimar. Programe o micro-ondas em intervalos de 15 segundos, retire a vasilha, mexa o chocolate e ponha mais 15 segundos até estar totalmente derretido.
• 3. Retire o chocolate do banho-maria e adicione a baunilha. Reserve.
• 4. Numa vasilha, misture 1 ¼ copo de farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Reserve.
• 5. Na vasilha da batedeira, ponha 6 ovos e 2 copos de açúcar.  Bata por 1 minuto até formar um creme. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo. Adicione os secos (farinha+ sal+ fermento + cacau). Misture somente ate incorporar a farinha toda. Ponha o creme no pirex preparado e reserve.
• 6. Na vasilha da batedeira, ponha o cream-cheese, a 1 colher de farinha restante, 1 ovo, ¼ de copo de açúcar restante e bata 1 minuto. Pingue esse creme sobre todo o creme de chocolate no pirex. Agora com a ponta de uma faca, e bem devagar, faça círculos (ou ondas, etc.) sobre os cremes para juntar os dois. Não mexa demais para os cremes não se misturarem por completo. Queremos distinguir cada um e criar um desenho na superfície do brownie. Leve ao forno e asse por 45-50 minutos, ou até um palito sair limpo. Deixe esfriar antes de partir.

Site Simplesmentedelicia

Vaso de Chocolate

- 1 lata de leite condensado

- 1 pote de queijo minas fresco ralado (500 g)

- 1 pote de iogurte natural (200 g)

- 1 pote de cream cheese (150 g

- 500 g de chocolate meio amargo derretido

- 16 copinhos de café (110 ml)

- 100 ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 pacote de biscoito champanhe quebrado grosseiramente

(180 g)

- 1/2 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado (80

g)

- 16 bouquets pequenos de rosas artificiais

1- Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 pote de

queijo minas fresco ralado (500 g), 1 pote de iogurte natural

(200 g), 1 pote de cream cheese (150 g), leve ao fogo baixo e

mexa até virar um creme consistente (+/- 30 minutos). Reserve

este creme. 

2- Para fazer o vasinho, pincele chocolate meio amargo derretido

(500 g) por dentro de todos os copinhos plásticos (de café ou do

tamanho que desejar) fazendo uma camada. Deixe secar. Se quiser

uma camada mais grossa, repita este procedimento mais uma ou duas

vezes. Reserve.

3 - Numa tigela misture 100 ml de leite com 1 colher (chá) de

essência de baunilha e deixe de molho 1 pacote de biscoito

champanhe quebrado grosseiramente

4- Para a montagem vá colocando camadas dentro do copinho:

- uma camada de creme (reservado acima) 

- uma camada de biscoito champanhe quebrado grosseiramente e

molhado com o leite 

- uma camada de creme (reservado acima)

Não preencha até a borda com o creme, deixe um espaço de +/- 1 cm

para depois completar com 1/2 pacote de biscoito recheado de

chocolate e triturado. Retire o copo plástico com uma tesoura e

enfeite o vasinho com um bouquet pequeno de rosas artificiais.

Receita Ana Maria

Mensagem

Deixe o amor banhar a sua alma,
e com ele, o milagre da multiplicação,
que renova, limpa e acalma.
O amor é uma oração.
Com o amor, vem o perdão,
e o perdão vai limpando artérias,
retirando o peso das mágoas perdidas,
que de tão antigas, viraram feridas.
O amor vai renovando tudo,
quebra correntes, derruba muros da intolerância,
acaba com os desejos que não saciam, a ganância.
Deixe o amor te levar pela mão,
passar como trator sobre as angústias,
corrigir erros, aliviar o coração.
Deixe o amor te conduzir até outra pessoa,
que te ame e provoque em você uma revolução,
da força dos apaixonados em comunhão.
Deixe o amor te limpar dos pés a cabeça,
desaparecendo com o orgulho, eliminando doenças,
dando alta para você seguir viagem, sem desavenças.
Deixe o amor te mostrar os passos na areia,
e seguindo cada marca, verás um rastro de luz,
que te levará direto, aos braços de Jesus.
Deixe o amor vencer dentro de você.
Eu acredito em você
Paulo Roberto Gaefke

Aipim

Mandioca

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Mandioca
Raízes de mandioca após colheita
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Malpighiales Família: Euphorbiaceae Género: Manihot Espécie: M. esculenta
Nome binomial
Manihot esculenta Crantz

 Nota: Se procura mandioca doce, veja Macaxeira.

Mandioca é o nome pelo qual é conhecida espécie comestível e mais largamente difundida dogênero Manihot, composto por diversas variedades de raízes comestíveis.

O nome dado ao arbusto da manihot é maniva. Trata-se de um arbusto que teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (sudoeste da Amazônia) e que, antes da chegada dos europeus à América, já estaria disseminado, como cultivo alimentar, até à Mesoamérica(Guatemala, México). Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje a Nigéria como seu maior produtor.^[1]

No Brasil possui muitos sinônimos, usados em diferentes regiões, tais como aipi, aipim,castelinha, macaxeira, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre,^[2] e variedades como aiapuã e caiabana, ou nomes que designam apenas a raiz, como caarina.^[3]

Sopa de Aipim

Conhecido também como macaxeira e mandioca, o aipim é uma raiz muito nutritiva e rica em carboidratos, ótima para os dias frios, quando o corpo precisa de energia extra.

Ingredientes:

Meio quilo de aipim fresco

Meia xícara de cebola

Duas colheres (sopa) de manteiga

Uma colher de caldo de galinha

Um litro de água

Uma xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Colocar a manteiga na panela e refogar a cebola. Acrescentar o aipim e colocar a água. Colocar o caldo de galinha e cozinhar até desmanchar o aipim. Bater o aipim no liquidificador. Voltar o aipim para panela, juntar o creme de leite e o sal.

*Receita cedida pela cervejaria Devassa. 

Cervejaria Devassa

Al. Lorena, 1040 – Jardim Paulista – São Paulo

Tel: (11)308