Ossobuco

2kg ossobuco

2 dentes de alho

2 cebolas

1 cenoura

1 talo de salsão

3 tomates

½ xícara de alecrim

2 folhas de louro

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo de milho

Sal e pimenta

Purê de inhame

1kg de purê de inhame

2 colheres de manteiga

1 xícara de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Salgar o ossobuco. Empanar na farinha e tirar o excesso. Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar. Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar. Acrescente o salsão, o alecrim, o louro e o vinho. Por os tomates e deixar cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente água quente.

Purê

Cozinhar o inhame com casca. Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga