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quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Costela Assada


1 tira de costela de boi
1 copo de vinho tinto seco
Alho picado
Pimenta do reino preta
Sal a gosto
Em grãos
Quebrar um punhado de pimenta-do-reino preta em grãos. Misturar a pimenta ao sal grosso a passar sobre a carne, deixar de um dia para o outro. Levar ao forno preaquecido. Depois de 1 hora e 30 minutos, virar a costela, para que os ossos fiquem para baixo, e começar a regar lentamente com 1 copo de vinho tinto. Depois de 3 horas, comece a testar a maciez, espetando a carne, até que fique macia e crocante.

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