Costela Assada

1 tira de costela de boi
1 copo de vinho tinto seco

Alho picado
Pimenta do reino preta
Sal a gosto
Em grãos

Quebrar um punhado de pimenta-do-reino preta em grãos. Misturar a pimenta ao sal grosso a passar sobre a carne, deixar de um dia para o outro. Levar ao forno preaquecido. Depois de 1 hora e 30 minutos, virar a costela, para que os ossos fiquem para baixo, e começar a regar lentamente com 1 copo de vinho tinto. Depois de 3 horas, comece a testar a maciez, espetando a carne, até que fique macia e crocante.