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quinta-feira, 20 de maio de 2010

Aipim


Mandioca

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Como ler uma caixa taxonómicaMandioca
Raízes de mandioca após colheita
Raízes de mandioca após colheita
Classificação científica
Reino:Plantae
Divisão:Magnoliophyta
Classe:Magnoliopsida
Ordem:Malpighiales
Família:Euphorbiaceae
Género:Manihot
Espécie:M. esculenta


Nome binomial
Manihot esculenta
Crantz
Mandioca é o nome pelo qual é conhecida espécie comestível e mais largamente difundida dogênero Manihot, composto por diversas variedades de raízes comestíveis.
O nome dado ao arbusto da manihot é maniva. Trata-se de um arbusto que teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (sudoeste da Amazônia) e que, antes da chegada dos europeus à América, já estaria disseminado, como cultivo alimentar, até à Mesoamérica(GuatemalaMéxico). Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje a Nigéria como seu maior produtor.[1]
No Brasil possui muitos sinônimos, usados em diferentes regiões, tais como aipiaipim,castelinhamacaxeiramandioca-docemandioca-mansamanivamaniveirapão-de-pobre,[2] e variedades como aiapuã e caiabana, ou nomes que designam apenas a raiz, como caarina.[3]




Sopa de Aipim
Conhecido também como macaxeira e mandioca, o aipim é uma raiz muito nutritiva e rica em carboidratos, ótima para os dias frios, quando o corpo precisa de energia extra.



Ingredientes:
Meio quilo de aipim fresco
Meia xícara de cebola
Duas colheres (sopa) de manteiga
Uma colher de caldo de galinha
Um litro de água
Uma xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Colocar a manteiga na panela e refogar a cebola. Acrescentar o aipim e colocar a água. Colocar o caldo de galinha e cozinhar até desmanchar o aipim. Bater o aipim no liquidificador. Voltar o aipim para panela, juntar o creme de leite e o sal.
*Receita cedida pela cervejaria Devassa. 


Cervejaria Devassa
Al. Lorena, 1040 – Jardim Paulista – São Paulo
Tel: (11)308



Um comentário:

João Mario disse...

Adoro receitas com aipim, fiz esses dias um Bobó de Camarão que ficou uma loucura!!!

Gostei muito do seu post.

Já se inscreveu no sorteio de aniversário do Picadinho? Se não... passa lá!!

Um abraço!