Bacalhoada

Bacalhoada Gratinada

Culinarista Jurandyr Affonso
falecomojura@uol.com.br

Ingredientes:

1 a 2 xícaras (chá) de azeite

1 kg bacalhau demolhado e em lascas grossas

1 kg batatas descascadas, cortadas em rodela média e cozida ?al dente?

2 pimentões verde e vermelho sem pele e cortados

3 tomates fatiados

3 cebolas médias cortadas

6 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de azeitona verde e preta cortadas em lascas

4 ovos grandes cozidos e cortados em fatias

Modo de preparo:
Frite o bacalhau até dourar a superfície. Frite as batatas, os pimentões, os tomates, as cebolas e os dentes de alho no mesmo azeite ou óleo em que foi frito o bacalhau.

Demais ingredientes:

Salsinha picada

Azeite para regar

Montagem:
Coloque o bacalhau frito em um refratário e em volta dele acomode todos os ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe até que a superfície esteja gratinada. Finalize salpicando com salsinha e regando com azeite.